雖然在外國長大但係家裡每到新年都仲會整D應節食品嚟高興下。結婚後雖然人少少，但係都會做D新年菜色同大夫兩個慶祝下，今次一早喺超市買定左個急凍既豬手（又稱肘子）就係想新年整呢個靚湯飲下。
肘子解凍後我用少少粗鹽醃十分鐘等佢乾淨D同僻下雪味，之後洗淨用kitchen towel 抹亁。肘子既皮可能有D地方會有硬毛，將嗰D地方向住明火燒一陣D毛就唔會再硬，再次洗淨就可以準備煲湯啦！
花生、眉豆、蠔豉同發菜都預先浸洗乾淨，同肘子一齊放入煲內，再加2細片金華火腿同水（大概4L)。今次我用電子高速煲，按湯鍵（濃1次，普通1次），前後大概50分鐘左右就煲好。由於金華火腿細細片都幾咸所以我一D鹽都唔駛落已經好入味，個肘子又琳又滑超好食，平日仲可以當餸加湯做一餐，我諗好快我又會再encore 多次lu。
肘子解凍後我用少少粗鹽醃十分鐘等佢乾淨D同僻下雪味，之後洗淨用kitchen towel 抹亁。肘子既皮可能有D地方會有硬毛，將嗰D地方向住明火燒一陣D毛就唔會再硬，再次洗淨就可以準備煲湯啦！
花生、眉豆、蠔豉同發菜都預先浸洗乾淨，同肘子一齊放入煲內，再加2細片金華火腿同水（大概4L)。今次我用電子高速煲，按湯鍵（濃1次，普通1次），前後大概50分鐘左右就煲好。由於金華火腿細細片都幾咸所以我一D鹽都唔駛落已經好入味，個肘子又琳又滑超好食，平日仲可以當餸加湯做一餐，我諗好快我又會再encore 多次lu。
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