碧綠脆蝦球

碧綠脆蝦球

文章日期：03/25/2012 05:26 pm

色、香、味全既炒蝦球

材料：
急凍大蝦仁
青紅椒
西蘭花
薑數片
蔥段

要蝦球爽脆，可放入粗鹽然後放入冰格醃15分鐘，拿出來洗凈。
之後在蝦仁尾部用刀輕輕介開 (炒時會捲曲成蝴蝶狀美觀同睇嚟大D隻)，用少許蠔油來醃蝦仁大概 15分鐘。
西蘭花青紅椒切粒，西蘭花放入滾水中灼軟，撈起備用。

開中火爆香靑紅椒，撈起。下油開大火放入薑片，加入蝦仁快手炒熟，把靑紅椒西蘭花回鑊並加入蔥段，贊酒完成。

用西蘭花伴碟賣相即刻高級晒！