大家煲豬骨粥要買叫鮑魚骨那部份。
鮑魚骨，是豬的腮骨，比較多肉，用來煲豬骨粥最好。
合桃骨：又叫鮑魚骨,位於3。
5種豬骨:
1:豬筒骨：即豬腿骨，大大碌骨內有骨髓，但較肥，用來做豬骨煲，當主菜也可。
2.豬尾骨：肥肉較少，但味道最甜，用來配瓜菜類會最香甜。
4.西施骨：肩胛的骱位，味最淡但有少少膠質，用來配花膠、白豆齊煲，不會太黐口，但又有膠原
5.唐排：即胸骨，最百搭，煲任何湯水也適合。
3種肉排
6.妃排：即似貴妃一樣矜貴的肉排。是近肩胛位置的一排骨，用以蒸、炒一定腍。但份量少，通常要訂。
7.一字排：即金沙骨，是豬扒斬出來肋骨近骨的位置，肉腍骨多，燜、炸、烤、焗皆宜。
8.腩排：即一字排近肉位置，少骨多肉，用來蒸、燜也適合，但有時會韌，要靠技術搭夠。
6種瘦肉
9.脢頭：即豬肩半肥瘦肉最上一層的瘦肉，極腍，蒸炒煮炸皆宜。
10.柳脢：即豬柳，腍滑有肉味，用來蒸炒煎最好。
11.一般瘦肉：即大腿肉，全瘦，但較嚡而且韌，只宜用來切片滾湯。
12.冧肉：即大腿近豬柳位的瘦肉，比一般瘦肉腍滑一點，蒸炒煮炸都得，價錢跟瘦肉一樣，最抵食。
13.蟹蓋肉：即兩隻豬大腿外側的一片薄肉，外形有點似蟹蓋，所以叫蟹蓋肉。肉滑，但纖維頗粗，用來煲湯最好。
14.水肉：即大髀中間的一條肉，非常腍滑，蒸炒煮炸免治煎都好味，價錢貴一點，但都值得。
用豬板根做豬肉卷。豬板根是包住豬扒的筋膜，食落爽口，完全不韌。而由於它薄身易熟，做卷物包住蔬菜煎烤最好。
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