龍蝦尾

龍蝦尾

文章日期：11/25/2012 04:41 pm

我做既，第一次整龍蝦。

買左急凍龍蝦尾（冇頭），番嚟解凍後起肉，殻既部份洗淨留來上碟。

我用左少少生粉同鹽醃下，酒樓一般會將龍蝦走油但我想健康D所以冇咁做。燒紅鑊加牛油同蒜蓉起鑊，放入龍蝦加入雞湯同海鹽，加蓋著5-6分鐘左右，龍蝦肉剛變成白色後加入白酒，用生粉水埋獻就上得碟。為左美觀我用焗爐烤熟龍蝦殼來盛龍蝦，旁邊伴以西芹芒果合桃沙律，有少少酸，口味清新，絕配！